簡単だけと本格的な味
よくタイ料理のランチでついてくる
あっさり味の根菜のスープを
ナンプラーもあることだし自分でも作ってみることにした。
スープのベースは
粉末の中華スープ、にんにく&しょうがチューブ、塩、胡椒、ナンプラー🐟
具はとりささみ、大根、にんじん、小ネギ。
味見して物足りない気がしたので
タイの料理の基本
甘い、辛い、酸っぱいを思い出し
唐辛子と酢を加えてみた。
正解かどうかはわからないが
それっぽい味になった。
ナンプラーは匂いこそクセがあるが
入れると一気に"タイ料理"になる🇹🇭
あとこの本からも一品
家にあるもので作れるものを作った。
この本で紹介されているものは
全部カラフルで野菜も果物も豊富で
可愛くて美味しそう😋
少しの調味料で
シンプル美味しいものが多いというのが
フランス料理の印象🇫🇷
最近よく見ている海外旅ブログで
セネガル🇸🇳のチェブジェンという料理が出てきて興味があったので
"世界の郷土料理事典"で確認すると
材料にピーナッツオイルと書いてある。
今まで生きてきて
全くご縁の無かった材料…
日本でそんなに流通してない気がする。
都内にセネガル料理が食べられるお店が何軒かあるみたいなので
近くに行ったら立ち寄ってみようと思う。
お世話になったアジアン弁当店が無くなる…
ほぼ月1、ランチタイムに買っていた
アジアン弁当店が今月末で閉店とのこと…😢
容器もしっかりエコで
何より惣菜が本格的アジア料理だったのがお気に入りで…
とは言っても本格的すぎてパクチー含有率が高くて食べられないものが多かったのは事実だが💧
それでもラストの今日選んだ
タイの春雨のお惣菜
韓国のイカと胡瓜のお惣菜
パキスタンのチキンカレーは
どれも美味しくて
ご飯を減らしてもらったこともあり
ほぼ完食することができた。
(今までは苦手食材や思いの外口に合わないスパイスのものは残していた。)
家でアジア料理を作ると
1人ということもあり
しばらく同じものを食べ続けることになるし
スパイスや調味料を使い切れないので
あまり自分では作りたくない。
スーパーで美味しいアジア惣菜が買えたらいいのに👳♂️
日本の食べ物って基本"醤油味"で
醤油の味が強すぎる気がする。
まあ、インドの何を食べても基本カレー味だし
どの国にもあることだけど。
いろんな国の味を食べることは
私の人生には必須で当たり前。
それにしても…あのお店が無くなるなら
次の定番を見つけなければ🙄
後記。
よく行く場所にチェーン店があるみたいなので
場所は変われど食べることはできるみたいです^ ^
ワイワイ123ヌードル(ネパールのチキンラーメン🐓)
小腹が空いて
賞味期限を来月に控えた
ネパールのチキンラーメンを食すことにした。
たまに行くインド系グロサリーで購入した。
それにしても
ワイワイ123ヌードルって名前に
ネパール語で意味があるのかもしれないが
日本語的に考えると
昭和感漂うネーミングよね。。。
パッケージ裏を見ると
3通りの食べ方が紹介されていた。
私は2番目にした。
ただ、1番目の食べ方も気になったので
麺だけそのまま食べたら
日本のものと変わらない
チキンラーメンの味がした🍜
手が止まらなくなるジャンクな味。
入っていた小袋は3つ。
スープとオニオン入りオイルとチリパウダー。
シーラーで加工された後が雑（笑）
やはりサイドに切れこみはないので
ハサミでカット✂️
チリパウダーは控えめに入れ食べてみた。
日本でも受け入れられる味だな。
多分スープにパクチーだの何だの
いろんなスパイスが入っていないから食べやすい。
今日の暗くて肌寒くて
雨の日というシチュエーションが
このラーメンと共に
カトマンズに滞在した日々を思い出させてくれる🇳🇵
ほぼ毎日雨で
計画停電でトイレが流せなくて困ったこと、
宿がボロい上に
湿気がひどかったこと、
カラフルなお土産、
日本食レストラン…
私がネパールを去った直後に大地震が起こり
観光した場所が被災している映像を
テレビで観た📺
今はどれくらい復興したのだろう。
いろんなことやものが揃っていなくても
十分生きていける感覚を味わえた国の一つネパール。
日本での今の価値観で生きることは
自分にとって幸せではない部分にも
気付かせてくれたように思う。
余った野菜はミネストローネにした🥘
先日作ったカポナータの余った野菜は
ミネストローネにした。
野菜のみじん切り含め
下準備って無心になれて好き😑
最近まな板をプラスチックから木製(桐)に替えたのだが
包丁の刃がまな板に当たる感覚が気持ち良くて
前より料理が楽しくできる気がする🔪✨
もっと早くに替えてりゃよかった。。。
それでも野菜はまだ余っていて
パプリカとズッキーニをグリーンカレーに入れようと思う。
並行して炊き込みご飯も作ったら
人参の消費がめちゃ早い🕑
こんな本も借りてるんですけどね…
減量目的でお酒控えてるのだが。
そしてやはりパクチーやクミンパウダーを使う料理が多い。
和食は飽きてる部分もあるが
苦手なスパイスが入っていることは基本ないので安心ではある。
世界の郷土料理事典📗
今図書館で借りているのが
この「世界の郷土料理事典」
行ったことのある国の
食べたことのある料理は懐かしく感じるし
行ったことのない国の
食べたことのない料理は新たな刺激だ。
個人的に
シナモン、セロリ、オクラ、アンチョビなどが
好きではないため
実際に食べられそうな料理が少ない…。
フランス・イタリア料理はどれも美味しそう😋
意外とパンの上に具材としてお米を乗せる料理がいくつかあって
ラーメンをおかずに白米を食べる
関西の食文化を思い出した…🍜
パン食文化の欧米人は
日本の白米の上に具材を乗せた丼物(親子丼など)は
具材だけ食べて白米を残しているのをよく見かけた。
炭水化物とメインを一緒に食べるという概念が無いらしい。
ちなみに白米は味をつけないと食べられないとのこと。
ご年配の方は箸を使えない人が多い。
まあ、日本も年齢問わず
ナイフとフォークをうまく使えない人はいるけれど。
今日はイタリアンのお店に行ったが
フェットチーネの秋らしいパスタを選んだものの
ソースの味は今ひとつ物足りなくて
野菜も旬とか無視で
雑多に入れてあったのがあまり好ましくなかった。。。
イタリアンはシンプルだけど
素材の味を活かしている繊細さが
私としては好きなので
満足とは言い難いランチだった。
あぁ…カバンから
封を開けたポンデケージョの匂いがする…
やっぱりせかほしが好き💫
昨日の夜は久しぶりのせかほしの日だった📺
ああああ…やっぱり良いわ🥰
好きすぎる番組だよ💕
前みたいに毎週観たい。
また海外に自由に行けるようになったら
完全復活してくれるかなぁ。
仕事のランチは
行きつけのお店が軒並み休業中。
(ほぼアジア料理店)
明日もお昼どうしようか
今から悩んでいる。
和食はあまりテンション上がらないので
やっぱりできるだけ本格的な
海外の料理が食べたい。
タイ風空芯菜炒め🇹🇭…と、
なかなか良い空芯菜に遭遇し
早速作ってみた。
いつもの空芯菜炒めから
塩コショウをマイナスし
タイ風空芯菜炒め🇹🇭
もう匂いがThailand🤗
味も本格的。美味い🍽
ナンプラー自体は嗅ぎ慣れなくて
こんなに入れても大丈夫かなぁ…と思ったけど
オイスターソースで円やかになった模様🦪
タイ料理屋でよく出る
大根やにんじんの入った
薄味のスープがかなりお気に入りなので
今度作ってみようと思う🥘
休日だったのでもう一品
最近イタリア料理店でカポナータを食べて
はまったので
クックパッドを見ながら作ってみた🇮🇹
野菜の価格が高騰する昨今
国産のパプリカが１つ108円で購入できたため
作るタイミングだと思ったのだけど
副菜としては
材料費をトータルすると
コスパは良くない料理かも💸
味はかなり美味しくできた😋
冷やしたほうが味が良くなりそうかな。
バジルの爽やかさとトマトの酸味が
イタリアンだなぁと感じる🍅🍃
イタリア料理は作り方も材料もシンプルなのに
何を食べても美味しい。
カポナータも野菜を切って
炒めて少し煮るだけ。
味付けはトマト缶、バジル、塩コショウのみ。
(※酸味をだすためにケチャップで味を整えた)
今グルメの旅に出るならイタリアだな🇮🇹
カポナータの材料が残っているので
後日グリーンカレーかミネストローネを作ろうかな。
…最近外食もタイ料理とイタリアンが多いかも。
